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Kostformverordnungen sind zweifelsohne ein schwieriges Thema in der ambulanten Arbeit mit DysphagiepatientInnen. Die praktische Umsetzung ist eine Herausforderung an alle Beteiligten: für uns TherapeutInnen ist es diagnostisch nicht einfach, die richtige Kost- und Flüssigkeitsstufe im ambulanten Setting ohne bildgebende Verfahren festzulegen und oftmals wird diese dann trotz aller Bemühungen nicht toleriert oder mangelhaft umgesetzt. Auch der Kostaufbau in Kombination mit der logopädischen Therapie gestaltet sich als Herausforderung, bei der es viele Aspekte zu beachten gibt: wie gelingt es, PatientInnen von der Sonde zu oraler Ernährung zu führen, welche Möglichkeiten gibt es im Übergang von passierter zu fester Kost? Welches Vorgehen ist sinnvoll bei dauerhafter Krankheitsverschlechterung auch im Hinblick auf die Lebensqualität schwer kranker PatientInnen? Und welche Ernährungsaspekte in Bezug auf eine mögliche Mangelernährung durch Kostformverordnung müssen wir generell beachten?

Dieses Seminar wendet sich an ambulante KollegInnen die genau vor dieser Herausforderung stehen und bietet viele praktische Tipps und Lösungen. Inhaltlich wird ein kurzer Überblick über elementare Nährstoffe gegeben, dann werden die speziellen Aspekte Ernährung im Alter und bei Dysphagie erläutert. Ein Überblick über die wichtigsten Dysphagie- Symptome soll bei der Festlegung sinnvoller Kost- und Flüssigkeitsstufen helfen, dabei werden auch neue Möglichkeiten der Klassifizierung mittels der IDDSI vorgestellt. Viele Fallbeispiele aus der ambulanten Arbeit der Dozentin sollen dann abschließend die Kombination von Ernährung, Kostformverordnung und funktionellem Üben in der Dysphagietherapie aufzeigen. Sehr gerne können eigene Fallbeispiele im Seminar besprochen werden.